Le Temps Suspendu
RESTAURANT
En quelques mots
Le Temps Suspendu propose une cuisine honnête et franche, avec le souci permanent de varier les saveurs, en proposant des produits de qualité, en gardant à l’esprit que le bon sens doit avoir une large place au quotidien avec des habitudes saines de travail : acheter des produits bruts, de saison, plutôt locaux, dont on connaît l’origine,… et surtout CUISINER.
Notre ligne de conduite : de bons produits, une grande technique et beaucoup de convivialité.
Des producteurs locaux ou de coeur nous accompagnent que ce soit pour les viandes de avec la Société Agriviandes en Aveyron, les légumes des Jardins de Babylone, les glaces artisanales de la société Charles Martin,…
Le contexte écologique nous conforte dans notre démarche qui consiste à favoriser les produits frais et locaux, à respecter l’environnement (rafraîchisseur adiabatique et écologique), jardin potager…..
Le Temps Suspendu vous propose du mardi au vendredi une formule du jour le midi à 22,50€ (entrée/plat/dessert) ou 19,00€ (entrée/plat ou plat/dessert), sinon à la carte un choix original de plats 100% « faits maison ».
Les réservations se font par téléphone au :
09 84 48 33 69 ou 06 95 39 74 78
Notre Carte
Nos entrées
Ceviche de bœuf, édamame & fromage frais
Oeuf bio en cocotte, sauce au cèpes et sa fine tranche de pain toasté
Mosaïque de légumes (carottes et poireaux) crème de piquillos
et scamorza fumée
Tartare de daurade au wakame(algues), grenade et avocat,
vinaigrette de sésame au wasabi
Nos viandes
Le Burger du Temps Suspendu (Pain maison, steak
haché Aubrac 150gr, cheddar, oignons confits, lard grillé, sauce
cocktail) frites maison &
salade verte
Bao
au porc fondant, aubergine marinée au miso puis frit, édamame, jus
aigre douce
Mille feuille d’agneau confit, arancini et coulis de tomate à la provençale
Pièce du boucher Aubrac (limande 180gr), sauce au choix, frites maison,
salade verte et crudités
Suprême de volaille en basse température, mozzarella croustillante, frégola, pâte de tomate séchées et huile de basilic en pipette
Nos poissons
Risotto crémeux au parmesan et lamelles d’encornet de seiche grillées, jus
de crustacés au piment d’Espelette et chips de légumes du moment
Poisson du moment, légumes de saison braisés, émulsion coco, sauge et kumquat
Nos salades
La Simone – La Popeye
Nos desserts
Trio de fromages du moment
Glaces artisanales Charles Martin
Baba moelleux infusé à la tisane bio « Mamie Nicole », pommes en gelée et croquantes, crème montée
Carpaccio d’ananas au gingembre et à la sauge, madeleines façon financier, sauce caramel et chantilly
Entremet au praliné noisettes, crémeux chocolat, biscuit croustillant et nougatine au sarrasin
Banoffee, crumble cacao amande, espuma de dulce de leche et sorbet banane maison
Café et thé gourmand
Notre établissement, nos plats, notre passion !
