Le Temps Suspendu

RESTAURANT

En quelques mots

Le Temps Suspendu propose une cuisine honnête et franche, avec le souci permanent de varier les saveurs, en proposant des produits de qualité, en gardant à l’esprit que le bon sens doit avoir une large place au quotidien avec des habitudes saines de travail : acheter des produits bruts, de saison, plutôt locaux, dont on connaît l’origine,… et surtout CUISINER.

Notre ligne de conduite : de bons produits, une grande technique et beaucoup de convivialité.

Des producteurs locaux ou de coeur nous accompagnent que ce soit pour les viandes de avec la Société Agriviandes en Aveyron, les légumes des Jardins de Babylone, les glaces artisanales de la société Charles Martin,…

Le contexte écologique nous conforte dans notre démarche qui consiste à favoriser les produits frais et locaux, à respecter l’environnement (rafraîchisseur adiabatique et écologique), jardin potager…..

Le Temps Suspendu vous propose du mardi au vendredi une formule du jour le midi à 22,50€ (entrée/plat/dessert) ou 19,00€ (entrée/plat ou plat/dessert), sinon Ã  la carte un choix original de plats 100% « faits maison ».

Les réservations se font par téléphone au :

09 84 48 33 69 ou 06 95 39 74 78

Notre Carte


Nos entrées

 Ceviche de bÅ“uf, édamame & fromage frais

          Oeuf bio en cocotte, sauce au cèpes et sa fine tranche de pain toasté


    Mosaïque de légumes (carottes et poireaux) crème de piquillos 
                              et scamorza fumée

             Tartare de daurade au wakame(algues), grenade et avocat, 
                             vinaigrette de sésame au wasabi


Nos viandes

Le Burger du Temps Suspendu (Pain maison, steak
haché Aubrac 150gr, cheddar, oignons confits, lard grillé, sauce
cocktail
) frites maison &
salade ve
rte 

Bao
au porc fondant, aubergine marinée au miso puis frit, édamame, jus
aigre douce


Mille feuille d’agneau confit, arancini et coulis de tomate à la provençale

Pièce du boucher Aubrac (limande 180gr), sauce au choix, frites maison,

salade verte et crudités

Suprême de volaille en basse température, mozzarella croustillante, frégola, pâte de tomate séchées et huile de basilic en pipette



Nos poissons

Risotto crémeux au parmesan et lamelles d’encornet de seiche grillées, jus
de crustacés au piment d’Espelette et chips de légumes du moment

Poisson du moment, légumes de saison braisés, émulsion coco, sauge et kumquat


Nos salades

La Simone – La Popeye


Nos desserts

Trio de fromages du moment

Glaces artisanales Charles Martin

Baba moelleux infusé à la tisane bio « Mamie Nicole », pommes en gelée et croquantes, crème montée

Carpaccio d’ananas au gingembre et à la sauge, madeleines façon financier, sauce caramel et chantilly

Entremet au praliné noisettes, crémeux chocolat, biscuit croustillant et nougatine au sarrasin

Banoffee, crumble cacao amande, espuma de dulce de leche et sorbet banane maison

Café et thé gourmand


Notre établissement, nos plats, notre passion !

Pour nous trouver

Le Temps Suspendu

23 Bis Route de Montpellier

34430 Saint-Jean-de-Védas

ou

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